„Ich bin der Überzeugung wir brauchen unbedingt verschiedene Innovationen. Viele Anwendungen erscheinen mir zunächst einmal als nice to have vielleicht, nicht unbedingt notwendig, ein bisschen Spielerei ist sicherlich auch dabei, aber grundsätzlich bin ich schon der Meinung das wir Innovation im Lebensmittelbereich auf vielen Gebieten unbedingt benötigen und ich habe das Gefühl dass auch an vielen Stellen daran gearbeitet wird, von daher bin ich da sehr optimistisch.“